Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации
Торт 2,5 кг: какой диаметр формы
Какой диаметр торта нужен на 2,5 кг: таблица ориентиров по нижнему ярусу для высоты 8-12 см и быстрая проверка под ваш рецепт.
Размер порции
- Хватит на
- 13 порций
- 2,50 кг · Ø 22 см
Уточнить под рецепт
Хватит на: 13 порций. 2,50 кг · Ø 22 см
Посчитайте себестоимость торта 2,5 кг по своим ценам
Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.
Подходящие размеры
Нажмите, чтобы выбратьКороткий ответ
Ориентиры по диаметру нижнего яруса для торта 2,5 кг при разных высотах.
| Высота яруса | Диаметр нижнего яруса |
|---|---|
| 8 см | 26 см |
| 10 см | 22 см |
| 12 см | 20 см |
Как рассчитать диаметр торта на 2,5 кг
Диаметр считают через объём: вес делят на плотность торта, объём на высоту яруса, а из площади основания получают диаметр круга. Чем выше ярус, тем меньше нужен диаметр.
- V = m ÷ ρ
- D = 2 × √(V ÷ (π × h))
V объём, m вес, h высота яруса, D диаметр, π ≈ 3,14, ρ плотность, у бисквита с крем-чизом 0,637 г/см³, у других коржей и начинок своя (раздел ниже).
Пример: торт 2,5 кг, высота яруса 10 см, бисквит с крем-чизом
- Объём. 2500 г ÷ 0,637 г/см³ = 3927 см³.
- Площадь основания. 3927 см³ ÷ 10 см = 393 см².
- Диаметр. 2 × √(393 ÷ 3,14) = 22,4 см, округляем до чётного: 22 см.
На сколько человек хватит такого торта, считает страница «торт 2,5 кг на сколько человек».
Почему один размер даёт разный вес
Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.
Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.
- Торт 20 см высотой 10 см: от 1 кг (безе с суфле) до 2,9 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2 кг.
- Торт 22 см высотой 10 см: от 1,3 кг (безе с суфле) до 3,5 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,4 кг.
- Торт 24 см высотой 10 см: от 1,5 кг (безе с суфле) до 4,1 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,9 кг.
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Безе / меренга | 0,7 | 1,4 кг |
| Бисквит | 1 | 2,0 кг |
| Слоёный | 1 | 2,0 кг |
| Песочный | 1,15 | 2,3 кг |
| Медовик | 1,2 | 2,4 кг |
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Суфле | 0,75 | 1,5 кг |
| Мусс | 0,8 | 1,6 кг |
| Сметанный крем | 0,95 | 1,9 кг |
| Крем-чиз | 1 | 2,0 кг |
| Сливочный крем | 1,05 | 2,1 кг |
| Шоколадный ганаш | 1,15 | 2,3 кг |
| Карамельная | 1,2 | 2,4 кг |
Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.
Подробнее о калькуляторе
Почему это удобно
- Помогает быстро выбрать форму под заданный вес торта.
- Показывает влияние высоты на необходимый диаметр.
- Удобно для предварительного согласования с клиентом.
Как пользоваться
- Фиксируете целевой вес торта: 2,5 кг.
- Смотрите ориентир по диаметру для высоты 8-12 см.
- Уточняете порции, коржи и начинку для финального расчета.
Практическая подсказка
При большей высоте можно уменьшить диаметр, а при более низком ярусе для того же веса диаметр нужен больше.
Частые вопросы
Какой диаметр нужен для торта 2,5 кг?
Точный ответ зависит от высоты и плотности торта. В таблице выше даны ориентиры для типичных высот, а в калькуляторе можно уточнить параметры рецепта.
Можно ли использовать эти значения для многоярусного торта?
Да, значения показывают диаметр нижнего яруса. Для многоярусной сборки калькулятор автоматически подбирает уменьшение верхних ярусов.
Если форма квадратная, как перевести диаметр?
Круглый диаметр в калькуляторе можно использовать как ориентир по площади. Для квадратной формы выбирайте сторону так, чтобы площадь была близкой, затем уточняйте вес по рецепту.
Почему при том же весе диаметр может отличаться на 2-3 см?
На результат влияют высота, плотность коржей, количество крема и декор. Чем выше и плотнее торт, тем меньший диаметр нужен для того же веса.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
- Себестоимость
- Пересчёт ингредиентов
- История расчётов
- Управление рецептами
- Сообщество и рецепты