Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации
Диаметр торта: на сколько человек
Узнайте, на сколько гостей хватит торт заданного диаметра: ориентиры по порциям 150–250 г и быстрый пересчёт для круглых форм от 16 до 30 см.
Размер порции
- Ярус 1
Каждый ярус: диаметр × высота. Диаметр — основание круга, высота — насколько ярус высокий. До 10 ярусов, сверху вниз.
- Количество
- ≈ 12 порций
- ≈ 2,42 кг
Уточнить под рецепт
Количество: ≈ 12 порций. ≈ 2,42 кг
Посчитайте себестоимость торта Ø 22 см весом около 2,4 кг по своим ценам
Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.
Сколько грамм торта на человека по формату события
Универсальной порции нет — она зависит от того, есть ли ещё десерты и насколько плотный тип торта. Ниже — практические ориентиры для типичных форматов.
| Формат | Порция | Вес на 12 чел. | Когда подходит |
|---|---|---|---|
| Фуршет / десертный стол | 100 г | ≈ 1.20 кг | торт — один из десертов |
| Свадьба, банкет | 150 г | ≈ 1.80 кг | есть другие десерты |
| День рождения | 200 г | ≈ 2.40 кг | стандарт «торт = главный десерт» |
| Детский праздник | 150 г | ≈ 1.80 кг | часто берут добавку, нужен запас 10–15% |
| Корпоратив | 150 г | ≈ 1.80 кг | короткие подходы, малые порции |
| Семейный праздник | 250 г | ≈ 3.00 кг | щедрая порция, без других сладостей |
Точный расчёт по готовому примеру
Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.
Стандартные размеры торта: вес и порции
Круглый торт в один ярус, бисквит с крем-чизом, порция 200 г. Нажмите на размер, чтобы открыть расчёт для него.
| Диаметр | Высота 8 см | Высота 10 см | Высота 12 см |
|---|---|---|---|
| Торт 16 см | 1,0 кг · 5 порций | 1,3 кг · 6 порций | 1,5 кг · 8 порций |
| Торт 18 см | 1,3 кг · 6 порций | 1,6 кг · 8 порций | 1,9 кг · 10 порций |
| Торт 20 см | 1,6 кг · 8 порций | 2,0 кг · 10 порций | 2,4 кг · 12 порций |
| Торт 22 см | 1,9 кг · 10 порций | 2,4 кг · 12 порций | 2,9 кг · 15 порций |
| Торт 24 см | 2,3 кг · 12 порций | 2,9 кг · 14 порций | 3,5 кг · 17 порций |
| Торт 26 см | 2,7 кг · 14 порций | 3,4 кг · 17 порций | 4,1 кг · 20 порций |
| Торт 28 см | 3,1 кг · 16 порций | 3,9 кг · 20 порций | 4,7 кг · 24 порции |
| Торт 30 см | 3,6 кг · 18 порций | 4,5 кг · 22 порции | 5,4 кг · 27 порций |
Безе, мусс и суфле легче, медовик и карамель тяжелее: коэффициенты в разделе ниже. Высоту больше 12 см и ярусы задайте в калькуляторе выше.
Как посчитать порции по диаметру торта
Порции по диаметру считают в три действия: объём яруса, его вес через плотность и деление веса на порцию. Диаметр задаёт только площадь, поэтому высоту и начинку нужно знать так же точно.
- V = π × r² × h
- m = V × ρ
- Порций = m ÷ порция
V объём, r радиус (половина диаметра), h высота яруса, m вес, π ≈ 3,14, ρ плотность, у бисквита с крем-чизом 0,637 г/см³, у других коржей и начинок своя (раздел ниже).
Пример: торт 22 см высотой 10 см, бисквит с крем-чизом
- Радиус. 22 см ÷ 2 = 11 см.
- Объём. 3,14 × 11² × 10 = 3801 см³.
- Вес. 3801 см³ × 0,637 г/см³ = 2420 г, около 2,4 кг.
- Порции. 2420 г ÷ 200 г, округляем до целого: 12 порций. По 150 г выйдет 16 порций, по 250 г 10 порций.
Обратный расчёт, какой диаметр нужен под заданный вес, на странице «диаметр торта по весу».
Почему один размер даёт разный вес
Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.
Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.
- Торт 20 см высотой 10 см: от 1 кг (безе с суфле) до 2,9 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2 кг.
- Торт 22 см высотой 10 см: от 1,3 кг (безе с суфле) до 3,5 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,4 кг.
- Торт 24 см высотой 10 см: от 1,5 кг (безе с суфле) до 4,1 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,9 кг.
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Безе / меренга | 0,7 | 1,4 кг |
| Бисквит | 1 | 2,0 кг |
| Слоёный | 1 | 2,0 кг |
| Песочный | 1,15 | 2,3 кг |
| Медовик | 1,2 | 2,4 кг |
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Суфле | 0,75 | 1,5 кг |
| Мусс | 0,8 | 1,6 кг |
| Сметанный крем | 0,95 | 1,9 кг |
| Крем-чиз | 1 | 2,0 кг |
| Сливочный крем | 1,05 | 2,1 кг |
| Шоколадный ганаш | 1,15 | 2,3 кг |
| Карамельная | 1,2 | 2,4 кг |
Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.
Подробнее о калькуляторе
Почему это удобно
- Быстрый перевод «диаметр формы → количество гостей».
- Помогает согласовать размер торта, когда известна только форма.
- Показывает ориентир по весу для контроля производственного плана.
Как пользоваться
- Укажите диаметр формы в сантиметрах.
- Выберите размер порции 100-250 г на гостя.
- При необходимости уточните рецепт для более точного результата.
Практическая подсказка
Если у клиента уже есть подставка на 22 см, можно быстро проверить, какой диапазон гостей реально закрывается этим диаметром.
Частые вопросы
Одинаков ли вес торта при одном диаметре?
Нет. На вес влияют высота, плотность коржей, начинка и декор. Диаметр задает только габарит, но не фиксирует массу.
Подходят ли расчеты для свадебных тортов?
Да, как первичный ориентир. Для финального согласования учитывайте формат подачи, десертный стол и запас по порциям.
Как учитывать высоту, если торт выше стандартных 10 см?
При большей высоте тот же диаметр обычно дает больше веса и порций. Используйте поле высоты в калькуляторе, чтобы уточнить результат под фактическую сборку.
Можно ли ориентироваться по диаметру подставки клиента?
Да. Это удобная отправная точка: сначала проверяете диапазон гостей по диаметру, затем корректируете порцию и рецепт, чтобы получить реалистичный вес.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
- Себестоимость
- Пересчёт ингредиентов
- История расчётов
- Управление рецептами
- Сообщество и рецепты