CakeCalc · Помощник кондитера

Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации

Количество порций на вес торта

Калькулятор показывает, на сколько человек хватит торт заданного веса: ориентир 150–250 г на гостя и быстрый пересчёт порций по килограммам в один клик.

Размер порции

Хватит на
10 порций
2,00 кг · Ø 20 см

Уточнить под рецепт

20×10 · 2 кг

Хватит на: 10 порций. 2,00 кг · Ø 20 см

Посчитайте себестоимость торта 2 кг по своим ценам

Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.

Открыть CakeCalc

Подходящие размеры

Нажмите, чтобы выбрать

Сколько грамм торта на человека по формату события

Универсальной порции нет — она зависит от того, есть ли ещё десерты и насколько плотный тип торта. Ниже — практические ориентиры для типичных форматов.

Порция и итоговый вес для 10 гостей
ФорматПорцияВес на 10 чел.Когда подходит
Фуршет / десертный стол100 г≈ 1.00 кгторт — один из десертов
Свадьба, банкет150 г≈ 1.50 кгесть другие десерты
День рождения200 г≈ 2.00 кгстандарт «торт = главный десерт»
Детский праздник150 г≈ 1.50 кгчасто берут добавку, нужен запас 10–15%
Корпоратив150 г≈ 1.50 кгкороткие подходы, малые порции
Семейный праздник250 г≈ 2.50 кгщедрая порция, без других сладостей

Точный расчёт по готовому примеру

Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.

Сколько порций в торте стандартного размера

Круглый торт в один ярус, бисквит с крем-чизом, порция 200 г. Нажмите на размер, чтобы открыть расчёт для него.

ДиаметрВысота 8 смВысота 10 смВысота 12 см
Торт 16 см1,0 кг5 порций1,3 кг6 порций1,5 кг8 порций
Торт 18 см1,3 кг6 порций1,6 кг8 порций1,9 кг10 порций
Торт 20 см1,6 кг8 порций2,0 кг10 порций2,4 кг12 порций
Торт 22 см1,9 кг10 порций2,4 кг12 порций2,9 кг15 порций
Торт 24 см2,3 кг12 порций2,9 кг14 порций3,5 кг17 порций
Торт 26 см2,7 кг14 порций3,4 кг17 порций4,1 кг20 порций
Торт 28 см3,1 кг16 порций3,9 кг20 порций4,7 кг24 порции
Торт 30 см3,6 кг18 порций4,5 кг22 порции5,4 кг27 порций

Безе, мусс и суфле легче, медовик и карамель тяжелее: коэффициенты в разделе ниже. Высоту больше 12 см и ярусы задайте в калькуляторе выше.

Как посчитать порции по весу торта

Число порций зависит только от веса торта и размера куска. Форма, коржи и начинка на ответ не влияют: при том же весе они меняют размер торта, а не граммы на тарелке.

  • Порций = вес торта в граммах ÷ порция

Порция: 150 г, если на столе есть другие десерты, 200 г, если торт главный десерт, 250 г для щедрой подачи. Дробный результат округляют до целого.

Пример: торт 2 кг, порция 200 г

  1. Перевести вес в граммы. 2 кг × 1000 = 2000 г.
  2. Разделить на порцию. 2000 г ÷ 200 г = 10 порций.
  3. Сравнить с другой порцией. По 150 г выйдет 13 порций, по 250 г 8 порций.

Какой диаметр у такого торта, считает страница «диаметр торта по весу».

Почему один размер даёт разный вес

Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.

Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.

  • Торт 20 см высотой 10 см: от 1 кг (безе с суфле) до 2,9 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2 кг.
  • Торт 24 см высотой 10 см: от 1,5 кг (безе с суфле) до 4,1 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,9 кг.
Коржи, начинка крем-чиз
ВидКоэффициентТорт 20 см, высота 10 см
Безе / меренга0,71,4 кг
Бисквит12,0 кг
Слоёный12,0 кг
Песочный1,152,3 кг
Медовик1,22,4 кг
Начинка, коржи бисквит
ВидКоэффициентТорт 20 см, высота 10 см
Суфле0,751,5 кг
Мусс0,81,6 кг
Сметанный крем0,951,9 кг
Крем-чиз12,0 кг
Сливочный крем1,052,1 кг
Шоколадный ганаш1,152,3 кг
Карамельная1,22,4 кг

Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.

Подробнее о калькуляторе

Почему это удобно

  • Оценка порций для любого веса торта за несколько секунд.
  • Быстрое сравнение сценариев подачи по 100-250 г на человека.
  • Понятная визуализация геометрии для согласования с клиентом.

Как пользоваться

  1. Укажите вес торта в килограммах.
  2. Выберите размер порции под формат события.
  3. Уточните рецепт для более точного соответствия реальному торту.

Практическая подсказка

Один и тот же вес может закрывать разное количество гостей: на фуршете обычно выбирают меньшую порцию, на семейном празднике — большую.

Частые вопросы

Почему число гостей меняется только от порции?

Потому что базовая формула проста: вес торта в граммах делится на граммы порции. Именно размер порции сильнее всего влияет на итог по гостям.

Можно ли использовать расчет для многоярусных тортов?

Да. Калькулятор показывает ярусность и ориентировочные размеры, что помогает корректно спланировать подачу и транспортировку.

Какой запас закладывать, чтобы не остаться без порций?

Обычно добавляют 5-10% к расчетному весу, если часть гостей может взять добавку или подача идет волнами в течение вечера.

Когда лучше считать по 150 г, а когда по 200-250 г?

150 г подходит для формата с десертным столом. Если торт — главный десерт, чаще используют 200-250 г на человека.

Полная версия CakeCalc

Воспользоваться всеми расчётами

Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.

  • Себестоимость
  • Пересчёт ингредиентов
  • История расчётов
  • Управление рецептами
  • Сообщество и рецепты
Открыть CakeCalc
Количество порций на вес торта: онлайн-калькулятор