CakeCalc · Помощник кондитера

Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026

Сколько стоит килограмм торта

Одна страница на два вопроса: не переплачиваете ли вы за торт на заказ и не работаете ли вы в минус, если печёте сами. Ориентиры пересчитываются под ваш вес, а ниже можно подставить свои цены закупки в готовое изделие и увидеть точную сумму.

Короткий ответ

Килограмм торта на заказ у частного кондитера стоит от 1 900 до 3 300 ₽. За готовое изделие весом 2 кг попросят от 3 800 до 6 600 ₽.

Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 2-4 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.

Цена за килограмм это не прайс, а результат сложения. Складывают продукты, часы работы, упаковку, электричество, износ техники и то, что кондитер оставляет себе. Поэтому два похожих торта одного веса продаются по разной цене, и оба продавца при этом правы: у них разные слагаемые.

Рассчитайте цену под свой вес

Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.

кг

Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 13 порций по 150 г.

Вид меняет две вещи: сколько стоят продукты и сколько часов уходит на сборку.

Торт весом 2 кг на заказ стоит

от 1 900 до 3 300 ₽ за килограмм

Столько просят за такой торт частные кондитеры.

Весь торт 2 кг

от 3 800 до 6 600 ₽

по ценам частных кондитеров

Работа кондитера

2-4 ч

без учёта закупки и мытья посуды

Расчёт снизу, от расходов, даёт от 1 050 до 2 300 ₽ за килограмм, то есть от 2 100 до 4 550 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.

Ниже какой цены изделие не окупается

880 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму

Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.

610 ₽ за килограммпорог доплаты

Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.

CakeCalc

предварительный расчёт

торт 2 кгориентир
  • Полная себестоимостьот 1 760 до 3 360 ₽
    6 статей, включая вашу работу
  • Цена по сметеот 2 100 до 4 550 ₽
Вам в карманот 810 до 2 260 ₽
оплата работы плюс чистая прибыль

ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc

Посчитайте по своим ценам

Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.

Посчитать себестоимость

Вы заказываете торт: почему это столько стоит

Вы видите одну итоговую цифру, а за ней стоят закупка под конкретный заказ, иногда с объездом нескольких магазинов, пробная выпечка нового вкуса, сборка, которая занимает часы, коробка с подложкой и доставка, при которой торт нельзя просто поставить в багажник. Ни одна из этих строк в цифре не подписана, поэтому она и выглядит взятой с потолка.

Сильнее всего цену двигают продукты. Сливочное масло вместо спреда, сливки для взбивания вместо растительных, настоящий шоколад вместо кондитерской глазури и сливочный сыр вместо сметаны обходятся кратно дороже заменителей, а на фотографии в ленте эта разница не видна. Вторым идёт город: закупка в маленьком городе редко дешевле столичной, а платить там готовы меньше, и кондитер оказывается зажат с двух сторон.

Считаем по этой странице: на изделие весом 2 кг уходит 2-4 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 34%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.

Вы печёте на заказ: проверьте, не работаете ли вы в минус

В себестоимости изделия шесть статей: продукты, работа, упаковка и расходники, ЖКХ, износ техники и постоянные расходы. Обычно считают первую и добавляют сверху на глаз. Остальные пять никуда не деваются, просто оплачиваются из семейного бюджета.

Своя работа это не прибыль. Час, проведённый у духовки, стоит ровно столько же, сколько стоил бы час помощника: если он не заложен в цену, вы не заработали, а поработали бесплатно. Прибыль начинается там, где закрыты все шесть статей и сверху осталась наценка.

Ориентиры на этой странице собраны по средним ценам рынка, и вашей себестоимостью они не являются: у вас своя закупка, своя духовка и своя скорость. Пока изделие не посчитано по вашим ценам, главное остаётся неизвестным: зарабатываете вы на заказах или доплачиваете за них. Ниже на странице стоит готовый пример с полным расчётом: подставьте в него свои цены закупки и посмотрите, что остаётся вам.

Две границы для изделия 2 кг

Себестоимость по минимуму880 ₽ за кг · 1 760 ₽ за изделие

Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.

Порог доплаты610 ₽ за кг · 1 210 ₽ за изделие

Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.

Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.

Шесть статей, без которых цена неверна

  • Продукты по вашим ценам закупкиот 950 до 1 350 ₽
  • Ваша работа по вашей ставке за часот 550 до 1 250 ₽
  • Упаковка, подложка, коробка, топперот 110 до 220 ₽
  • Электричество, газ и вода за время работыот 30 до 110 ₽
  • Износ духовки, миксера и холодильникаот 20 до 130 ₽
  • Постоянные расходы: связь, подписки, мелочьот 100 до 300 ₽

Суммы посчитаны для изделия 2 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.

Из чего складывается цена изделия 2 кг

СтатьяСколько этоДоля в себестоимости
Ингредиентыот 950 до 1 350 ₽46%
Работа кондитераот 550 до 1 250 ₽34%
Упаковка и расходникиот 110 до 220 ₽7%
ЖКХ за время работыот 30 до 110 ₽2%
Износ техникиот 20 до 130 ₽2%
Постоянные расходыот 100 до 300 ₽8%
Полная себестоимостьот 1 760 до 3 360 ₽100%
Цена по смете, с наценкойот 2 100 до 4 550 ₽от 1 050 до 2 300 ₽ за кг

Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 810 до 2 260 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.

Точный расчёт по готовому примеру

Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.

Что меняет цену за килограмм

Что влияетНасколькоПочему
Качество продуктовСильнее всегоМасло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури.
Сложность оформленияСильноГладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое.
Город и регионЗаметноРазная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже.
Ярусы и конструкцияЗаметноМногоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка.
СрочностьУмеренноЗаказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового.
Вес изделияОбратноЧем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера.

Цена торта по весу

ВесПорций по 150 гЦена за килограммВесь торт
1,5 кг10от 2 150 до 3 550 ₽от 3 250 до 5 350 ₽
2 кг13от 1 900 до 3 300 ₽от 3 800 до 6 600 ₽
2,5 кг17от 1 750 до 3 200 ₽от 4 400 до 7 950 ₽
3 кг20от 1 600 до 3 050 ₽от 4 850 до 9 150 ₽
4 кг27от 1 500 до 3 000 ₽от 6 050 до 11 900 ₽
5 кг33от 1 450 до 2 950 ₽от 7 250 до 14 700 ₽
6 кг40от 1 400 до 2 900 ₽от 8 400 до 17 400 ₽
7 кг47от 1 400 до 2 900 ₽от 9 700 до 20 300 ₽
8 кг53от 1 400 до 2 900 ₽от 11 000 до 23 200 ₽
10 кг67от 1 350 до 2 900 ₽от 13 500 до 29 000 ₽

Килограмм маленького торта дороже, чем килограмм большого, и это не жадность. Коробка, закупка, разогрев духовки и сборка занимают почти одинаковое время независимо от размера, просто в большом торте эти расходы делятся на больший вес.

Цену за килограмм называют тремя способами. Надёжно работает из них один.

  • По чужому прайсу. Берут цифру из чата кондитеров или с сайта соседа и ставят себе. Она собрана из чужих чеков, чужой техники и чужого города и совпадает с вашей себестоимостью разве что случайно.
  • Продукты и множитель. Считают чек за продукты и умножают на два или на три. Множитель взят из чужого опыта и молча предполагает, что в него укладываются остальные пять статей. Обычно они не укладываются, и первой из цены выпадает самая крупная после продуктов статья, ваша работа.
  • По всем шести статьям. Продукты по своим чекам, часы по своей ставке, упаковка, ЖКХ, износ техники и постоянные расходы, а сверху наценка и налог. Способ скучный, зато после него цену можно назвать вслух и объяснить заказчику по строкам.

Долгим третий способ бывает ровно один раз. Дальше меняются цены в закупке, а не сам рецепт, и пересчёт занимает минуты.

Полная версия CakeCalc

Воспользоваться всеми расчётами

Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.

  • Себестоимость
  • Пересчёт ингредиентов
  • История расчётов
  • Управление рецептами
  • Сообщество и рецепты
Открыть CakeCalc

Частые вопросы

Сколько стоит килограмм торта?

Ориентир для торта на заказ у домашнего кондитера показан в расчёте выше: он зависит от веса, вида торта и уровня продуктов. Чем меньше изделие, тем дороже выходит килограмм, потому что часть работы одинакова для любого размера. Задайте свой вес, и калькулятор пересчитает и цену за килограмм, и цену за весь торт.

Почему торты одного веса стоят по-разному?

За одинаковым весом стоят разные продукты, разный декор и разное количество часов. Бисквит с ягодами и муссовый торт с велюром это разная закупка и разная работа, хотя весы показывают одно и то же. Дальше добавляются город, срочность и загруженность кондитера.

Сколько стоит торт 1 кг?

Килограммовый торт почти всегда самый дорогой в пересчёте на килограмм: упаковка, выравнивание и декор занимают столько же времени, сколько на большом изделии, а делить эти расходы не на что. Поэтому маленькие торты честнее сравнивать по цене за штуку, а не за килограмм.

Какая сейчас средняя цена за 1 кг торта?

Средняя цифра существует, но пользоваться ей рискованно: она смешивает бисквит на спреде из супермаркета и муссовый торт ручной работы. Полезнее смотреть на вилку для вашего веса, а кондитеру ещё и на две границы расчёта, которые показаны в разделе для тех, кто печёт.

Почему в магазине торт дешевле, чем у кондитера?

Магазинный торт делают тиражом на промышленной линии, где разработка, брак и упаковка делятся на сотни одинаковых изделий. Там же чаще берут растительные жиры и стабилизаторы: они дешевле и дают долгий срок хранения. Кондитер печёт один торт под вашу дату, и делить свои расходы ему не на что.

Как понять, что моя цена за килограмм занижена?

Это арифметика, а не самооценка. Вычтите из полученной суммы продукты, упаковку, электричество и износ техники, а остаток разделите на все потраченные часы, включая закупку, мытьё посуды и переписку. Получившаяся оплата часа и есть то, во сколько вы оценили свою работу. Если она ниже той, за которую вы пошли бы работать на чужую кухню, цена занижена.

Как рассчитать цену торта за килограмм самому?

Сложите продукты по чекам, оплату своих часов, упаковку и расходники, электричество и воду, износ техники и долю постоянных расходов, добавьте наценку и налог, а сумму разделите на вес. На бумаге под каждый заказ это утомительно, поэтому ниже на странице есть готовый пример с полным расчётом: в нём можно подставить свои цены и увидеть, как меняется итог.

Честно ли вообще считать торт за килограмм?

За килограмм удобно сравнивать предложения, но платит человек за изделие целиком. Если кондитер называет цену за килограмм, уточните, что в неё входит: покрытие, декор, коробка и доставка иногда считаются отдельно.

Полезные материалы

Сколько стоит торт на заказ за килограмм

Сколько стоит килограмм домашнего торта

Сколько стоит килограмм свадебного торта

Сколько стоит торт 2 кг

Сколько стоит торт 5 кг

Цена торта медовик за кг

Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.