CakeCalc · Помощник кондитера

Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026

Сколько стоит килограмм свадебного торта

Свадебный торт считают за килограмм, а собирают как конструкцию. Ниже расчёт под ваш вес и разбор того, что кроме продуктов и работы попадает в цену такого заказа.

Короткий ответ

Килограмм торта на заказ у частного кондитера стоит от 1 450 до 2 950 ₽. За готовое изделие весом 5 кг попросят от 7 250 до 14 700 ₽.

Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 3,5-6 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.

У свадебного торта к обычной смете добавляется то, чего нет у праздничного: ярусы с внутренними опорами, доставка в день торжества, сборка на площадке и невозможность перенести дату. Поэтому за килограмм он выходит дороже такого же по вкусу домашнего торта.

Рассчитайте цену под свой вес

Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.

кг

Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 33 порций по 150 г.

Вид меняет две вещи: сколько стоят продукты и сколько часов уходит на сборку.

Торт весом 5 кг на заказ стоит

от 1 450 до 2 950 ₽ за килограмм

Столько просят за такой торт частные кондитеры.

Весь торт 5 кг

от 7 250 до 14 700 ₽

по ценам частных кондитеров

Работа кондитера

3,5-6 ч

без учёта закупки и мытья посуды

Расчёт снизу, от расходов, даёт от 900 до 1 800 ₽ за килограмм, то есть от 4 500 до 9 050 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.

Ниже какой цены изделие не окупается

750 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму

Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.

570 ₽ за килограммпорог доплаты

Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.

CakeCalc

предварительный расчёт

торт 5 кгориентир
  • Полная себестоимостьот 3 760 до 6 690 ₽
    6 статей, включая вашу работу
  • Цена по сметеот 4 500 до 9 050 ₽
Вам в карманот 1 460 до 4 100 ₽
оплата работы плюс чистая прибыль

ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc

Посчитайте по своим ценам

Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.

Посчитать себестоимость

Вы заказываете торт: почему это столько стоит

Ярус это отдельный торт: свои коржи, своя сборка, своё выравнивание. Между ярусами ставят подложки и опоры, иначе верх продавит нижний за время банкета. Многоярусный торт это не один большой торт, а несколько собранных вместе, и работы в нём кратно больше, чем подсказывает вес.

Дальше логистика. Ярусы везут по отдельности и в холоде, обычно ранним утром, а собирают уже на площадке: кондитер приезжает, выставляет конструкцию, ставит декор и живые цветы, которые перед этим нужно обработать и изолировать от крема. Это дорога, ожидание и часы на месте, часто в чужой кухне и в спешке.

И есть то, за что обычно не выставляют отдельную строку: дату нельзя перенести. Кондитер резервирует день, отказывается от других заказов на эти сутки и держит запас продуктов на случай переделки. Дегустационный набор или репетиционный торт, если они были, это тоже полноценная выпечка.

Считаем по этой странице: на изделие весом 5 кг уходит 3,5-6 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 28%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.

Вы печёте на заказ: проверьте, не работаете ли вы в минус

Свадебный заказ чаще всего теряет деньги там, где его считают по весу как обычный торт. Ярусы, опоры, выравнивание каждого яруса и стабилизация конструкции это часы, которых нет в праздничном торте того же веса: работа растёт быстрее, чем килограммы.

Второе место занимает логистика: дорога до площадки и обратно, ожидание, сборка на месте. Это отдельная услуга со своими часами, а не любезность, и она должна быть в счёте отдельной строкой, чтобы её было видно и вам, и паре.

Третье это резерв даты. Свадьба назначена заранее, отменить её без потерь нельзя, поэтому предоплата и условия переноса обсуждаются на берегу. Заложите ещё репетиционный торт и запас на переделку. Посчитайте заказ целиком в CakeCalc, с ярусами, доставкой и сборкой: картина обычно заметно отличается от прикидки в уме.

Две границы для изделия 5 кг

Себестоимость по минимуму750 ₽ за кг · 3 760 ₽ за изделие

Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.

Порог доплаты570 ₽ за кг · 2 860 ₽ за изделие

Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.

Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.

Шесть статей, без которых цена неверна

  • Продукты по вашим ценам закупкиот 2 400 до 3 350 ₽
  • Ваша работа по вашей ставке за часот 900 до 2 100 ₽
  • Упаковка, подложка, коробка, топперот 280 до 550 ₽
  • Электричество, газ и вода за время работыот 40 до 180 ₽
  • Износ духовки, миксера и холодильникаот 40 до 210 ₽
  • Постоянные расходы: связь, подписки, мелочьот 100 до 300 ₽

Суммы посчитаны для изделия 5 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.

Из чего складывается цена изделия 5 кг

СтатьяСколько этоДоля в себестоимости
Ингредиентыот 2 400 до 3 350 ₽56%
Работа кондитераот 900 до 2 100 ₽28%
Упаковка и расходникиот 280 до 550 ₽8%
ЖКХ за время работыот 40 до 180 ₽2%
Износ техникиот 40 до 210 ₽2%
Постоянные расходыот 100 до 300 ₽4%
Полная себестоимостьот 3 760 до 6 690 ₽100%
Цена по смете, с наценкойот 4 500 до 9 050 ₽от 900 до 1 800 ₽ за кг

Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 1 460 до 4 100 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.

Точный расчёт по готовому примеру

Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.

Что меняет цену за килограмм

Что влияетНасколькоПочему
Качество продуктовСильнее всегоМасло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури.
Сложность оформленияСильноГладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое.
Город и регионЗаметноРазная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже.
Ярусы и конструкцияЗаметноМногоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка.
СрочностьУмеренноЗаказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового.
Вес изделияОбратноЧем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера.

Цена торта по весу

ВесПорций по 150 гЦена за килограммВесь торт
1,5 кг10от 2 150 до 3 550 ₽от 3 250 до 5 350 ₽
2 кг13от 1 900 до 3 300 ₽от 3 800 до 6 600 ₽
2,5 кг17от 1 750 до 3 200 ₽от 4 400 до 7 950 ₽
3 кг20от 1 600 до 3 050 ₽от 4 850 до 9 150 ₽
4 кг27от 1 500 до 3 000 ₽от 6 050 до 11 900 ₽
5 кг33от 1 450 до 2 950 ₽от 7 250 до 14 700 ₽
6 кг40от 1 400 до 2 900 ₽от 8 400 до 17 400 ₽
7 кг47от 1 400 до 2 900 ₽от 9 700 до 20 300 ₽
8 кг53от 1 400 до 2 900 ₽от 11 000 до 23 200 ₽
10 кг67от 1 350 до 2 900 ₽от 13 500 до 29 000 ₽

Килограмм маленького торта дороже, чем килограмм большого, и это не жадность. Коробка, закупка, разогрев духовки и сборка занимают почти одинаковое время независимо от размера, просто в большом торте эти расходы делятся на больший вес.

За что доплачивают в свадебном торте, кроме самих продуктов и выпечки.

  • Конструкция. Подложки, опоры внутри ярусов, устойчивая база: без них торт не доживёт до подачи.
  • Сборка ярусов. Каждый ярус выравнивают и декорируют отдельно, а потом собирают в целое и проверяют на устойчивость.
  • Доставка. Ярусы едут по отдельности, в холоде и с запасом времени до церемонии.
  • Работа на площадке. Приезд, сборка, декор, живые цветы и ожидание, если банкет сдвинулся.
  • Дегустация и репетиция. Пробный набор или репетиционный торт пекут заранее и полностью.
  • Резерв даты. День закрыт под вас, другие заказы на него кондитер не берёт.

Полная версия CakeCalc

Воспользоваться всеми расчётами

Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.

  • Себестоимость
  • Пересчёт ингредиентов
  • История расчётов
  • Управление рецептами
  • Сообщество и рецепты
Открыть CakeCalc

Частые вопросы

Сколько стоит килограмм свадебного торта?

Ориентир для вашего веса показан в расчёте выше. Свадебный торт за килограмм дороже обычного при том же вкусе, потому что к продуктам и выпечке добавляются ярусы, конструкция, доставка и сборка на площадке. Чем больше вес, тем дешевле обходится килограмм, но итог за торт всё равно растёт.

Сколько стоит свадебный торт на 10 кг?

Задайте вес в калькуляторе выше, и он посчитает и цену за килограмм, и цену за весь торт. Заодно проверьте, нужен ли такой вес: его считают от числа гостей и от того, будут ли на столе другие десерты. Часто выгоднее торт поменьше плюс капкейки или пирожные.

Свадебный торт 4-5 кг это на сколько человек?

Зависит от размера порции и от того, есть ли на банкете кэнди-бар. Ориентир по гостям удобно смотреть в калькуляторе порций по весу: он показывает, на сколько человек хватит торта при разной подаче. Оттуда же берётся вес, который потом стоит посчитать в деньгах.

Почему свадебный торт дороже обычного при том же весе?

Потому что вес не отражает работу. Несколько ярусов собирают и выравнивают по отдельности, внутрь ставят опоры, конструкцию стабилизируют, а потом везут и собирают на месте. Добавьте резерв даты и ответственность за то, что перенести день невозможно.

Ярусы обязательны или можно один большой торт?

Можно и один: он проще в сборке и обычно дешевле в пересчёте на килограмм. Ярусы нужны там, где важна высота и подача на фотографиях, или когда гостей много и один торт становится слишком широким. Решение стоит принимать до того, как согласована цена.

Входят ли доставка и сборка в цену за килограмм?

Обычно нет, и это нормально: доставка в день торжества и сборка на площадке это отдельные часы плюс дорога. Уточняйте у кондитера, что входит в названную цену, а что считается отдельно, включая подставку и аренду ярусной конструкции, если она нужна.

Что делать, если бюджет меньше, чем стоит торт мечты?

Работают три приёма: фальшярус вместо настоящего (муляж под тот же декор), более простое покрытие вместо ручной росписи и сезонные цветы и ягоды вместо привозных. Ещё вариант: небольшой торт для церемонии и разрезания плюс порционные десерты для гостей.

Как кондитеру посчитать свадебный торт и не уйти в минус?

Считайте не торт, а заказ целиком: все шесть статей себестоимости плюс часы на конструкцию, дорогу, сборку на площадке и ожидание. Отдельно закладывайте репетиционный торт, запас продуктов на переделку и предоплату за резерв даты. Такой расчёт удобно собирать в CakeCalc и показывать паре по статьям.

Полезные материалы

Сколько стоит килограмм торта: разбор цены

Сколько стоит торт на заказ за килограмм

Сколько стоит торт 4 кг

Сколько стоит торт 5 кг

Сколько стоит торт 10 кг

Цена муссового торта за кг

Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.