CakeCalc · Помощник кондитера

Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026

Сколько стоит торт 3 кг

Корпоратив, юбилей, большая семья. На этом весе одноярусный торт становится широким и низким, поэтому его часто собирают в два яруса, а ярусность добавляет не продукты, а часы. Ниже разбор цены и готовый расчёт по строкам.

Короткий ответ

Килограмм торта на заказ у частного кондитера стоит от 1 600 до 3 050 ₽. За готовое изделие весом 3 кг попросят от 4 850 до 9 150 ₽.

Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 2,5-4,5 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.

Три килограмма это праздник на 12-20 человек: корпоратив, юбилей, большая семья за одним столом. Здесь заканчивается зона «просто круглый торт»: в один ярус три килограмма выглядят широкой лепёшкой, поэтому изделие часто собирают в два яруса, и это первое, что стоит обсудить с кондитером.

Рассчитайте цену под свой вес

Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.

кг

Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 20 порций по 150 г.

Вид меняет две вещи: сколько стоят продукты и сколько часов уходит на сборку.

Торт весом 3 кг на заказ стоит

от 1 600 до 3 050 ₽ за килограмм

Столько просят за такой торт частные кондитеры.

Весь торт 3 кг

от 4 850 до 9 150 ₽

по ценам частных кондитеров

Работа кондитера

2,5-4,5 ч

без учёта закупки и мытья посуды

Расчёт снизу, от расходов, даёт от 950 до 2 000 ₽ за килограмм, то есть от 2 900 до 6 000 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.

Ниже какой цены изделие не окупается

810 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму

Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.

590 ₽ за килограммпорог доплаты

Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.

CakeCalc

предварительный расчёт

торт 3 кгориентир
  • Полная себестоимостьот 2 430 до 4 460 ₽
    6 статей, включая вашу работу
  • Цена по сметеот 2 900 до 6 000 ₽
Вам в карманот 1 000 до 2 850 ₽
оплата работы плюс чистая прибыль

ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc

Посчитайте по своим ценам

Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.

Посчитать себестоимость

Вы заказываете торт: почему это столько стоит

Два яруса это не просто «то же самое, только выше». Внутрь нижнего яруса ставят опоры, под верхний кладут отдельную подложку, каждый ярус выпекается, выравнивается и охлаждается отдельно, а везут такой торт чаще всего в разобранном виде. Всё это часы, и они уже не растут вместе с весом линейно: работа добавляется скачком.

Отсюда практический вывод для заказчика: обсуждайте не только вес, но и конструкцию. Один широкий ярус выйдет дешевле двух узких при том же весе, а цветы из крема дешевле ручной лепки из мастики. И да, за килограмм трёшка уже заметно дешевле, чем маленький торт: часть расходов размазалась по большему весу. Сумма при этом выросла, и оба факта верны одновременно.

Считаем по этой странице: на изделие весом 3 кг уходит 2,5-4,5 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 31%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.

Вы печёте на заказ: проверьте, не работаете ли вы в минус

Самая частая ошибка на трёх килограммах: держать ту же цену за килограмм, что и на двойке, и при этом делать два яруса. Продукты вы посчитали, а часы на конструкцию нет. Второй ярус добавляет отдельную выпечку, отдельное выравнивание, опоры, усиленную подложку и куда более нервную транспортировку.

Проверяется это хронометражем, а не памятью: засеките время на ближайшем ярусном заказе от закупки до передачи и умножьте на свою ставку. Если ярусность в вашем прайсе никак не отражена, эти часы на каждом таком изделии остаются неоплаченными. Не потому, что кто-то поступил нечестно, а потому, что их никто не сложил.

Дальше нужны свои числа, а не средние. Ниже на странице стоит готовый расчёт по строкам: поставьте свои цены закупки, посмотрите, как собирается итог, и прибавьте к нему часы на конструкцию по своей ставке. Пока этого сложения нет, ответ на вопрос «зарабатываю я на ярусных заказах или доплачиваю» остаётся догадкой.

Две границы для изделия 3 кг

Себестоимость по минимуму810 ₽ за кг · 2 430 ₽ за изделие

Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.

Порог доплаты590 ₽ за кг · 1 780 ₽ за изделие

Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.

Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.

Шесть статей, без которых цена неверна

  • Продукты по вашим ценам закупкиот 1 450 до 2 000 ₽
  • Ваша работа по вашей ставке за часот 650 до 1 550 ₽
  • Упаковка, подложка, коробка, топперот 170 до 330 ₽
  • Электричество, газ и вода за время работыот 30 до 130 ₽
  • Износ духовки, миксера и холодильникаот 30 до 150 ₽
  • Постоянные расходы: связь, подписки, мелочьот 100 до 300 ₽

Суммы посчитаны для изделия 3 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.

Из чего складывается цена изделия 3 кг

СтатьяСколько этоДоля в себестоимости
Ингредиентыот 1 450 до 2 000 ₽51%
Работа кондитераот 650 до 1 550 ₽31%
Упаковка и расходникиот 170 до 330 ₽7%
ЖКХ за время работыот 30 до 130 ₽2%
Износ техникиот 30 до 150 ₽2%
Постоянные расходыот 100 до 300 ₽6%
Полная себестоимостьот 2 430 до 4 460 ₽100%
Цена по смете, с наценкойот 2 900 до 6 000 ₽от 950 до 2 000 ₽ за кг

Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 1 000 до 2 850 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.

Точный расчёт по готовому примеру

Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.

Что меняет цену за килограмм

Что влияетНасколькоПочему
Качество продуктовСильнее всегоМасло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури.
Сложность оформленияСильноГладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое.
Город и регионЗаметноРазная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже.
Ярусы и конструкцияЗаметноМногоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка.
СрочностьУмеренноЗаказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового.
Вес изделияОбратноЧем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера.

Цена торта по весу

ВесПорций по 150 гЦена за килограммВесь торт
1,5 кг10от 2 150 до 3 550 ₽от 3 250 до 5 350 ₽
2 кг13от 1 900 до 3 300 ₽от 3 800 до 6 600 ₽
2,5 кг17от 1 750 до 3 200 ₽от 4 400 до 7 950 ₽
3 кг20от 1 600 до 3 050 ₽от 4 850 до 9 150 ₽
4 кг27от 1 500 до 3 000 ₽от 6 050 до 11 900 ₽
5 кг33от 1 450 до 2 950 ₽от 7 250 до 14 700 ₽
6 кг40от 1 400 до 2 900 ₽от 8 400 до 17 400 ₽
7 кг47от 1 400 до 2 900 ₽от 9 700 до 20 300 ₽
8 кг53от 1 400 до 2 900 ₽от 11 000 до 23 200 ₽
10 кг67от 1 350 до 2 900 ₽от 13 500 до 29 000 ₽

Килограмм маленького торта дороже, чем килограмм большого, и это не жадность. Коробка, закупка, разогрев духовки и сборка занимают почти одинаковое время независимо от размера, просто в большом торте эти расходы делятся на больший вес.

Что добавляется к смете, когда три килограмма собирают в два яруса:

  • опоры внутри нижнего яруса и подложка под верхний;
  • отдельная выпечка и отдельное выравнивание каждого яруса;
  • больше времени на охлаждение и стабилизацию перед сборкой;
  • коробка большего размера, иногда транспортировка по частям;
  • сборка и правка декора на месте, если торт везут в разобранном виде.

Каждый пункт это время, а не продукты. Поэтому трёхкилограммовый заказ, посчитанный по цене двойки за килограмм, обычно оказывается ниже собственной себестоимости: вес в такой прикидке учтён, а конструкция нет.

Полная версия CakeCalc

Воспользоваться всеми расчётами

Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.

  • Себестоимость
  • Пересчёт ингредиентов
  • История расчётов
  • Управление рецептами
  • Сообщество и рецепты
Открыть CakeCalc

Частые вопросы

Сколько стоит торт 3 кг на заказ?

Цена собирается из продуктов, часов работы, упаковки, электричества, износа техники, постоянных расходов, наценки и налога. На трёх килограммах к этому добавляется конструкция, если торт делают в два яруса. Вилка на странице показывает ориентир для домашнего кондитера.

На сколько человек хватит торта 3 кг?

Примерно на 12-20 человек при порции от 150 до 250 г. Для корпоратива, где торт разрезают ближе к концу вечера, обычно считают по нижней границе порции.

Торт 3 кг делают в один ярус или в два?

Возможны оба варианта. В один ярус получается широкий и невысокий торт, в два выше и наряднее, но дороже по работе. Если бюджет ограничен, один ярус при том же весе почти всегда выгоднее.

Почему цена за килограмм на трёх килограммах ниже, чем на полутора?

Потому что упаковка, разогрев духовки, мытьё посуды, согласование макета и другие разовые расходы делятся на три килограмма, а не на полтора. Итоговая сумма при этом всё равно больше: вес вырос.

Сколько времени кондитер делает торт 3 кг?

Работа обычно растягивается на два дня: выпечка и стабилизация коржей, затем сборка, выравнивание и декор. Чистых часов меньше, чем календарных, но простой холодильника это тоже часть процесса и часть цены.

Что дешевле для корпоратива: торт 3 кг или капкейки на то же число гостей?

Капкейки на равный вес обычно дороже: каждая штука это отдельная форма, отдельный декор и отдельная упаковка, то есть постоянная часть работы умножается на количество. Торт одним изделием почти всегда экономнее.

Как кондитеру посчитать торт 3 кг с двумя ярусами?

Считайте не вес, а работу. К шести статьям себестоимости добавьте часы на второй ярус: отдельную выпечку и выравнивание, опоры, усиленную подложку и более осторожную перевозку. Умножьте их на свою ставку и поставьте отдельной строкой, чтобы ярусность была видна и вам, и заказчику. Как выглядит смета по строкам, показывает готовый расчёт ниже на странице.

Полезные материалы

Сколько стоит торт 2,5 кг

Сколько стоит торт 4 кг

Сколько стоит килограмм торта

Цена торта наполеон за кг

Цена торта три шоколада за кг

Количество порций на вес торта

Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.