Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026
Банкетный размер: свадьба, юбилей, большой корпоратив. Здесь к расчёту добавляется то, чего нет у домашних тортов: доставка, хранение до подачи и время на площадке. Ниже разбор и точный расчёт по готовому изделию.
Килограмм торта на заказ у частного кондитера стоит от 1 450 до 2 950 ₽. За готовое изделие весом 5 кг попросят от 7 250 до 14 700 ₽.
Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 3,5-6 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.
Пять килограммов это 20-33 порции и переход в банкетную категорию. Сам торт считается по тем же статьям, что и маленький, но вокруг него появляется вторая смета: довезти, сохранить холодным и передать в руки в нужное время. Эти часы не лежат в килограммах, и о них стоит договориться заранее.
Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.
Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 33 порций по 150 г.
Вид меняет две вещи: сколько стоят продукты и сколько часов уходит на сборку.
Торт весом 5 кг на заказ стоит
от 1 450 до 2 950 ₽ за килограмм
Столько просят за такой торт частные кондитеры.
Весь торт 5 кг
от 7 250 до 14 700 ₽
по ценам частных кондитеров
Работа кондитера
3,5-6 ч
без учёта закупки и мытья посуды
Расчёт снизу, от расходов, даёт от 900 до 1 800 ₽ за килограмм, то есть от 4 500 до 9 050 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.
750 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму
Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.
570 ₽ за килограммпорог доплаты
Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.
CakeCalc
предварительный расчёт
ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc
Посчитайте по своим ценам
Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.
Посчитать себестоимостьДорогу и площадку часто воспринимают как мелочь, хотя это полноценная часть заказа. Пятикилограммовую конструкцию везут медленно, на ровной поверхности, желательно в прохладной машине, а на месте её выставляют, поправляют декор и ждут, пока найдётся ответственный за холодильник. Час на дорогу и час на площадке это два часа, которых нет ни в одном килограмме продуктов.
Поэтому сравнивайте предложения по одинаковой комплектации: входит ли доставка, есть ли сборка на месте, чья подставка и надо ли её возвращать. За килограмм пятёрка ощутимо дешевле двух килограммов, но итог по сумме больше, а половина разницы между двумя ценами часто прячется не в торте, а в логистике.
Считаем по этой странице: на изделие весом 5 кг уходит 3,5-6 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 28%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.
Главная дыра на этом весе называется «доставку сделаю бесплатно». Бесплатной доставки не существует: есть бензин или такси, есть ваши два-три часа, есть риск, что торт поедет, и тогда переделывать некогда. Вторая дыра рядом: время ожидания на площадке, которое никто не оплачивает, потому что оно не выглядит работой.
Считайте банкетные заказы двумя частями: изделие и выезд. Взятый из наценки выезд не исчезает, он просто уменьшает то, что осталось вам, и крупный заказ выходит менее выгодным, чем пара обычных заказов на тот же вечер. Это видно только сложением, на глаз такое не определяется.
Первую часть можно проверить прямо сейчас. Ниже на странице посчитано готовое изделие целиком: подставьте свои цены закупки и посмотрите, сколько остаётся после продуктов, работы, упаковки, ЖКХ, износа техники и постоянных расходов. Дальше добавьте к этому остатку часы на дорогу и площадку, и станет понятно, что банкетный заказ приносит на самом деле.
Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.
Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.
Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.
Суммы посчитаны для изделия 5 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.
| Статья | Сколько это | Доля в себестоимости |
|---|---|---|
| Ингредиенты | от 2 400 до 3 350 ₽ | 56% |
| Работа кондитера | от 900 до 2 100 ₽ | 28% |
| Упаковка и расходники | от 280 до 550 ₽ | 8% |
| ЖКХ за время работы | от 40 до 180 ₽ | 2% |
| Износ техники | от 40 до 210 ₽ | 2% |
| Постоянные расходы | от 100 до 300 ₽ | 4% |
| Полная себестоимость | от 3 760 до 6 690 ₽ | 100% |
| Цена по смете, с наценкой | от 4 500 до 9 050 ₽ | от 900 до 1 800 ₽ за кг |
Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 1 460 до 4 100 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.
Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.
| Что влияет | Насколько | Почему |
|---|---|---|
| Качество продуктов | Сильнее всего | Масло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури. |
| Сложность оформления | Сильно | Гладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое. |
| Город и регион | Заметно | Разная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже. |
| Ярусы и конструкция | Заметно | Многоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка. |
| Срочность | Умеренно | Заказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового. |
| Вес изделия | Обратно | Чем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера. |
| Вес | Порций по 150 г | Цена за килограмм | Весь торт |
|---|---|---|---|
| 1,5 кг | 10 | от 2 150 до 3 550 ₽ | от 3 250 до 5 350 ₽ |
| 2 кг | 13 | от 1 900 до 3 300 ₽ | от 3 800 до 6 600 ₽ |
| 2,5 кг | 17 | от 1 750 до 3 200 ₽ | от 4 400 до 7 950 ₽ |
| 3 кг | 20 | от 1 600 до 3 050 ₽ | от 4 850 до 9 150 ₽ |
| 4 кг | 27 | от 1 500 до 3 000 ₽ | от 6 050 до 11 900 ₽ |
| 5 кг | 33 | от 1 450 до 2 950 ₽ | от 7 250 до 14 700 ₽ |
| 6 кг | 40 | от 1 400 до 2 900 ₽ | от 8 400 до 17 400 ₽ |
| 7 кг | 47 | от 1 400 до 2 900 ₽ | от 9 700 до 20 300 ₽ |
| 8 кг | 53 | от 1 400 до 2 900 ₽ | от 11 000 до 23 200 ₽ |
| 10 кг | 67 | от 1 350 до 2 900 ₽ | от 13 500 до 29 000 ₽ |
Килограмм маленького торта дороже, чем килограмм большого, и это не жадность. Коробка, закупка, разогрев духовки и сборка занимают почти одинаковое время независимо от размера, просто в большом торте эти расходы делятся на больший вес.
Что на банкетном весе считается отдельно от килограммов:
Все пять строк это часы и дорога, а не килограммы. Если в цене они не названы отдельно, оплачены они всё равно будут, просто из наценки кондитера.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
Смета на странице считает изделие: продукты, часы работы, упаковка, электричество, износ техники, постоянные расходы, наценка и налог. Доставку и время на площадке считают отдельной строкой, потому что они зависят не от веса, а от адреса и графика мероприятия.
Примерно на 20-33 человека при порции от 150 до 250 г. На свадьбе, где кроме торта есть сладкий стол, чаще ориентируются на меньшую порцию.
Потому что постоянная часть расходов и работы делится на больший вес. Дальше снижение замедляется: с ростом веса растут часы на сборку конструкции и логистику, и они частично съедают выигрыш.
Как минимум изделие и упаковка. Доставка, сборка на площадке, аренда подставки, цветы и декор ручной работы могут быть как внутри, так и снаружи цены. Это первое, что стоит уточнить у кондитера, чтобы сравнивать предложения корректно.
Обычно два или три. Три яруса выглядят наряднее и лучше режутся на порции, но добавляют работы: каждый ярус отдельно выпекается, выравнивается и стабилизируется.
Иногда да, если ехать недалеко и в машине есть ровная площадка. Но ответственность за конструкцию переходит к вам: при перевозке ярусный торт легко повредить, а починить его на месте без инструментов кондитера почти невозможно.
Двумя частями. Первая это изделие: продукты, работа по часам, упаковка, ЖКХ, износ техники и постоянные расходы, а сверху наценка и налог. Вторая это выезд: дорога туда и обратно, ожидание и сборка на месте по вашей ставке за час. Цена заказа это сумма двух частей, и пока вторая не посчитана, она молча вычитается из первой.
Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.