CakeCalc · Помощник кондитера

Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026

Сколько стоит килограмм домашнего торта

Страница сразу для двоих: для заказчика, который ждёт цену ниже магазинной, и для кондитера, который печёт дома и не уверен, что вообще зарабатывает.

Короткий ответ

Килограмм торта на заказ у частного кондитера стоит от 2 150 до 3 550 ₽. За готовое изделие весом 1,5 кг попросят от 3 250 до 5 350 ₽.

Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 1,5-3,5 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.

Домашний торт часто считают тем же самым, только без наценки магазина. На деле у домашнего кондитера нет ни оптовых закупок, ни цеха, где оборудование окупается сотнями изделий в день, поэтому каждый килограмм обходится ему дороже, чем фабрике.

Рассчитайте цену под свой вес

Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.

кг

Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 10 порций по 150 г.

Вид меняет две вещи: сколько стоят продукты и сколько часов уходит на сборку.

Торт весом 1,5 кг на заказ стоит

от 2 150 до 3 550 ₽ за килограмм

Столько просят за такой торт частные кондитеры.

Весь торт 1,5 кг

от 3 250 до 5 350 ₽

по ценам частных кондитеров

Работа кондитера

1,5-3,5 ч

без учёта закупки и мытья посуды

Расчёт снизу, от расходов, даёт от 1 150 до 2 500 ₽ за килограмм, то есть от 1 700 до 3 750 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.

Ниже какой цены изделие не окупается

930 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму

Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.

610 ₽ за килограммпорог доплаты

Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.

CakeCalc

предварительный расчёт

торт 1,5 кгориентир
  • Полная себестоимостьот 1 400 до 2 780 ₽
    6 статей, включая вашу работу
  • Цена по сметеот 1 700 до 3 750 ₽
Вам в карманот 710 до 1 920 ₽
оплата работы плюс чистая прибыль

ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc

Посчитайте по своим ценам

Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.

Посчитать себестоимость

Вы заказываете торт: почему это столько стоит

Домашний кондитер покупает продукты в обычном магазине и по одной упаковке, а не палетами по контракту. У него бытовая духовка, куда входит один противень, и работа малыми партиями: там, где линия печёт коржи потоком, дома это несколько заходов подряд, и каждый занимает время.

Ещё домашний торт обычно честнее по составу: сливки вместо растительного крема, сливочный сыр вместо сырного продукта, настоящий шоколад вместо глазури. Именно эти позиции и делают закупку дорогой. Поэтому домашний торт не обязан быть дешевле магазинного, и цена заметно ниже магазинной чаще означает не выгоду, а чью-то неоплаченную работу.

Отдельно про «у знакомой дешевле». Скидка по дружбе берётся не из воздуха, а из её же заработка: продукты, коробку и электричество она оплачивает по тем же ценам, что и все остальные.

Считаем по этой странице: на изделие весом 1,5 кг уходит 1,5-3,5 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 37%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.

Вы печёте на заказ: проверьте, не работаете ли вы в минус

Домашний формат создаёт иллюзию, что расходов почти нет: кухня своя, духовка своя, время своё. Но духовка изнашивается, электричество платное, а время это единственное, что не восполняется. Статей всё равно шесть: продукты, работа, упаковка и расходники, ЖКХ, износ техники и постоянные расходы.

Простая проверка. Возьмите последний заказ, вычтите из полученной суммы чек за продукты, коробку и подложку, а остаток разделите на часы, которые ушли на закупку, выпечку, сборку и переписку с клиентом. Получившаяся сумма за час это то, во что вы сами оценили свою работу. Обычно именно этот шаг оказывается самым неприятным.

Цена ниже порога доплаты, показанного выше, не покрывает даже продукты, упаковку и электричество, то есть заказ доплачивается из семейного бюджета. Это не про то, что кто-то плохой кондитер, это арифметика. Посчитайте свои рецепты по своим ценам в CakeCalc: после первого честного расчёта цена обычно вырастает, а бессонных ночей становится меньше.

Две границы для изделия 1,5 кг

Себестоимость по минимуму930 ₽ за кг · 1 400 ₽ за изделие

Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.

Порог доплаты610 ₽ за кг · 920 ₽ за изделие

Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.

Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.

Шесть статей, без которых цена неверна

  • Продукты по вашим ценам закупкиот 700 до 1 000 ₽
  • Ваша работа по вашей ставке за часот 480 до 1 100 ₽
  • Упаковка, подложка, коробка, топперот 80 до 170 ₽
  • Электричество, газ и вода за время работыот 20 до 100 ₽
  • Износ духовки, миксера и холодильникаот 20 до 110 ₽
  • Постоянные расходы: связь, подписки, мелочьот 100 до 300 ₽

Суммы посчитаны для изделия 1,5 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.

Из чего складывается цена изделия 1,5 кг

СтатьяСколько этоДоля в себестоимости
Ингредиентыот 700 до 1 000 ₽42%
Работа кондитераот 480 до 1 100 ₽37%
Упаковка и расходникиот 80 до 170 ₽6%
ЖКХ за время работыот 20 до 100 ₽2%
Износ техникиот 20 до 110 ₽3%
Постоянные расходыот 100 до 300 ₽10%
Полная себестоимостьот 1 400 до 2 780 ₽100%
Цена по смете, с наценкойот 1 700 до 3 750 ₽от 1 150 до 2 500 ₽ за кг

Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 710 до 1 920 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.

Точный расчёт по готовому примеру

Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.

Что меняет цену за килограмм

Что влияетНасколькоПочему
Качество продуктовСильнее всегоМасло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури.
Сложность оформленияСильноГладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое.
Город и регионЗаметноРазная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже.
Ярусы и конструкцияЗаметноМногоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка.
СрочностьУмеренноЗаказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового.
Вес изделияОбратноЧем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера.

Цена торта по весу

ВесПорций по 150 гЦена за килограммВесь торт
1,5 кг10от 2 150 до 3 550 ₽от 3 250 до 5 350 ₽
2 кг13от 1 900 до 3 300 ₽от 3 800 до 6 600 ₽
2,5 кг17от 1 750 до 3 200 ₽от 4 400 до 7 950 ₽
3 кг20от 1 600 до 3 050 ₽от 4 850 до 9 150 ₽
4 кг27от 1 500 до 3 000 ₽от 6 050 до 11 900 ₽
5 кг33от 1 450 до 2 950 ₽от 7 250 до 14 700 ₽
6 кг40от 1 400 до 2 900 ₽от 8 400 до 17 400 ₽
7 кг47от 1 400 до 2 900 ₽от 9 700 до 20 300 ₽
8 кг53от 1 400 до 2 900 ₽от 11 000 до 23 200 ₽
10 кг67от 1 350 до 2 900 ₽от 13 500 до 29 000 ₽

Килограмм маленького торта дороже, чем килограмм большого, и это не жадность. Коробка, закупка, разогрев духовки и сборка занимают почти одинаковое время независимо от размера, просто в большом торте эти расходы делятся на больший вес.

Пять вопросов, которые стоит задать себе перед тем, как назвать цену. Если хотя бы на один ответ «нет», цена почти наверняка занижена.

  • Вы посчитали продукты по чеку последней закупки или по ценам, которые помните с прошлого года?
  • Вы заложили в цену свои часы целиком, вместе с закупкой, мытьём посуды и перепиской с клиентом?
  • Вы учли коробку, подложку, ленту, топпер и охлаждающие пакеты летом?
  • Вы понимаете, во сколько обходится длинный день с включённой духовкой и износ техники, которую придётся менять?
  • Вы платите налог с поступлений, и заложен ли он в цену заранее?

Полная версия CakeCalc

Воспользоваться всеми расчётами

Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.

  • Себестоимость
  • Пересчёт ингредиентов
  • История расчётов
  • Управление рецептами
  • Сообщество и рецепты
Открыть CakeCalc

Частые вопросы

Сколько стоит килограмм домашнего торта?

Ориентир для вашего веса показан в расчёте выше: он собран из продуктов, часов работы, упаковки, электричества, износа техники и постоянных расходов. Домашний торт меньше среднего, поэтому за килограмм он выходит дороже, чем крупный праздничный. Точную цифру даст только расчёт по вашим закупочным ценам.

Почему домашний торт дороже, чем в магазине?

Домашний кондитер закупается в рознице и по одной упаковке, печёт малыми партиями и не может разложить расходы на тираж. Магазин же экономит и на объёме, и на составе: растительные жиры и стабилизаторы дешевле сливок и сливочного сыра. Вы платите за свежесть и состав, а не за наценку.

Почему у знакомой торт дешевле?

Чаще всего потому, что она не считает свою работу, а иногда и часть расходников. Продукты, коробка и электричество стоят для неё столько же, сколько для любого другого кондитера. Такая цена держится ровно до того момента, пока человек не устанет печь бесплатно.

Как понять, что я работаю в минус?

Разделите то, что осталось после оплаты продуктов и упаковки, на все потраченные часы, включая закупку и переписку. Если получившаяся оплата часа ниже той, за которую вы согласились бы работать на чужой кухне, вы доплачиваете за свои заказы. Расчёт по всем шести статьям показывает это за минуту.

Какую цену ставить начинающему кондитеру?

Начинающие берут меньше не потому, что торт хуже, а потому что боятся отказа. Опасная граница одна: цена не должна опускаться ниже полной себестоимости с оплаченным часом работы, иначе каждый новый заказ увеличивает убыток. Опыт добавляет скорости и уверенности, но не отменяет стоимость закупки.

Можно ли считать цену как продукты плюс немного сверху?

Так считает большинство, и именно здесь теряются деньги. «Немного сверху» должно закрыть упаковку, электричество, износ техники, постоянные расходы, налог и только потом стать вашим доходом. На практике оно закрывает половину из этого списка, а остаток вы оплачиваете сами.

Нужно ли закладывать в цену налог?

Да, если вы работаете как самозанятая или ИП: налог считается с каждого поступления и уменьшает то, что остаётся вам. Это такая же статья, как коробка или электричество, и она должна быть в цене до того, как вы её назвали, а не после.

Как объяснить клиенту, почему домашний торт столько стоит?

Проще всего показать состав и время: какие продукты идут в торт, сколько занимает выпечка и сборка, что входит в упаковку и доставку. Разговор о цене становится спокойнее, когда человек видит статьи, а не одну итоговую цифру. Расчёт из приложения удобно показывать прямо в переписке.

Полезные материалы

Сколько стоит килограмм торта: разбор цены

Сколько стоит торт на заказ за килограмм

Сколько стоит килограмм свадебного торта

Сколько стоит торт 1,5 кг

Сколько стоит торт 2 кг

Цена торта медовик за кг

Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.