Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации
Прямоугольный торт: размер формы по весу
Подберите размер прямоугольной формы по весу торта: ширина и длина для 1-10 кг с учётом высоты яруса и пропорций.
Размер порции
- Хватит на
- 13 порций
- 2,50 кг · ▭ 16×24 см · выс. 10 см
Уточнить под рецепт
Хватит на: 13 порций. 2,50 кг · ▭ 16×24 см · выс. 10 см
Посчитайте себестоимость торта 2,5 кг по своим ценам
Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.
Подходящие размеры
Нажмите, чтобы выбратьШирина и длина прямоугольной формы по весу торта
Прямоугольный торт в один ярус, бисквит с крем-чизом, пропорция 2:3. Нажмите на вес, чтобы открыть расчёт для него.
| Вес | Высота 8 см | Высота 10 см | Высота 12 см |
|---|---|---|---|
| Торт 1 кг | 12 × 18 см | 10 × 16 см | 10 × 14 см |
| Торт 1,5 кг | 14 × 22 см | 12 × 18 см | 12 × 18 см |
| Торт 2 кг | 16 × 24 см | 14 × 22 см | 14 × 20 см |
| Торт 2,5 кг | 18 × 28 см | 16 × 24 см | 14 × 22 см |
| Торт 3 кг | 20 × 30 см | 18 × 26 см | 16 × 24 см |
| Торт 3,5 кг | 22 × 32 см | 20 × 28 см | 18 × 26 см |
| Торт 4 кг | 22 × 34 см | 20 × 30 см | 18 × 28 см |
| Торт 5 кг | 26 × 38 см | 22 × 34 см | 20 × 32 см |
| Торт 6 кг | 28 × 42 см | 26 × 38 см | 22 × 34 см |
| Торт 7 кг | 30 × 46 см | 28 × 40 см | 24 × 38 см |
| Торт 8 кг | 32 × 48 см | 28 × 44 см | 26 × 40 см |
| Торт 10 кг | 36 × 54 см | 32 × 48 см | 30 × 44 см |
Размеры округлены до чётного сантиметра, как у готовых форм. На безе и муссе торт того же веса займёт форму больше, на медовике меньше: коэффициенты в разделе ниже.
Как рассчитать размер прямоугольного торта по весу
У прямоугольного торта площадь основания это ширина, умноженная на длину. Калькулятор берёт пропорцию 2:3, то есть длина в 1,5 раза больше ширины; свою форму или противень можно задать в нём вручную.
- m = a × b × h × ρ
- a = √(m ÷ (1,5 × h × ρ)), b = 1,5 × a
m вес, a ширина, b длина, h высота яруса, ρ плотность, у бисквита с крем-чизом 0,637 г/см³, у других коржей и начинок своя (раздел ниже).
Пример: торт 2,5 кг, высота 10 см, бисквит с крем-чизом
- Объём. 2500 г ÷ 0,637 г/см³ = 3927 см³.
- Площадь основания. 3927 см³ ÷ 10 см = 393 см².
- Ширина и длина. √(393 ÷ 1,5) = 16,2 см ширины и 24,3 см длины, округляем до чётного: форма 16 × 24 см.
Если форма квадратная, сторону под этот вес считает страница «квадратный торт: размер формы по весу».
Почему один размер даёт разный вес
Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.
Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.
- Прямоугольный торт 16 × 24 см высотой 10 см: от 1,3 кг (безе с суфле) до 3,5 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,4 кг.
- Прямоугольный торт 20 × 30 см высотой 10 см: от 2 кг (безе с суфле) до 5,5 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 3,8 кг.
- Прямоугольный торт 30 × 40 см высотой 10 см: от 4 кг (безе с суфле) до 11 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 7,6 кг.
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Безе / меренга | 0,7 | 1,4 кг |
| Бисквит | 1 | 2,0 кг |
| Слоёный | 1 | 2,0 кг |
| Песочный | 1,15 | 2,3 кг |
| Медовик | 1,2 | 2,4 кг |
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Суфле | 0,75 | 1,5 кг |
| Мусс | 0,8 | 1,6 кг |
| Сметанный крем | 0,95 | 1,9 кг |
| Крем-чиз | 1 | 2,0 кг |
| Сливочный крем | 1,05 | 2,1 кг |
| Шоколадный ганаш | 1,15 | 2,3 кг |
| Карамельная | 1,2 | 2,4 кг |
Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.
Подробнее о калькуляторе
Почему это удобно
- Подбор размера прямоугольной формы под целевой вес без ручных таблиц.
- Учитывает высоту и пропорции (по умолчанию 2:3).
- Удобно для тортов на противне и порционной нарезки.
Как пользоваться
- Введите вес торта в килограммах.
- Проверьте ширину и длину формы для разных высот.
- Задайте свои пропорции и уточните рецепт.
Практическая подсказка
Прямоугольная форма 20 × 30 см при высоте 10 см вмещает примерно столько же, сколько круглый торт Ø 28 см — площадь основания у них близкая.
Частые вопросы
Как узнать размер прямоугольного торта по весу?
Введите вес в калькуляторе и выберите прямоугольную форму — он покажет ширину и длину для выбранной высоты. На серийных страницах есть готовые ориентиры по весам.
Какая пропорция прямоугольного торта удобнее?
Популярна пропорция около 2:3 (20 × 30 см): удобно резать на ровные порции. В калькуляторе можно задать любые ширину и длину под свою форму.
Прямоугольный торт экономичнее круглого?
Для порционной нарезки — да: прямоугольник делится на ровные квадраты без обрезков, в отличие от круга. По весу же всё определяется объёмом формы.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
- Себестоимость
- Пересчёт ингредиентов
- История расчётов
- Управление рецептами
- Сообщество и рецепты