Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации
Прямоугольный торт 5 кг: какой размер формы
Какой размер прямоугольной формы нужен для торта 5 кг: ширина и длина для высоты 8-12 см при пропорции 2:3 и быстрая проверка под рецепт.
Размер порции
- Хватит на
- 25 порций
- 5,00 кг · ▭ 18×28 см · выс. 10 см
Уточнить под рецепт
Хватит на: 25 порций. 5,00 кг · ▭ 18×28 см · выс. 10 см
Посчитайте себестоимость торта 5 кг по своим ценам
Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.
Подходящие размеры
Нажмите, чтобы выбратьКороткий ответ
Для прямоугольного торта 5 кг форма — около 22 × 34 см при высоте 10 см (пропорция близка к 2:3). Ниже — ориентиры для разных высот.
| Высота торта | Размер формы (ш × д) |
|---|---|
| 8 см | 26 × 38 см |
| 10 см | 22 × 34 см |
| 12 см | 20 × 32 см |
Как рассчитать размер прямоугольного торта на 5 кг
У прямоугольного торта площадь основания это ширина, умноженная на длину. Калькулятор берёт пропорцию 2:3, то есть длина в 1,5 раза больше ширины; свою форму или противень можно задать в нём вручную.
- m = a × b × h × ρ
- a = √(m ÷ (1,5 × h × ρ)), b = 1,5 × a
m вес, a ширина, b длина, h высота яруса, ρ плотность, у бисквита с крем-чизом 0,637 г/см³, у других коржей и начинок своя (раздел ниже).
Пример: торт 5 кг, высота 10 см, бисквит с крем-чизом
- Объём. 5000 г ÷ 0,637 г/см³ = 7854 см³.
- Площадь основания. 7854 см³ ÷ 10 см = 785 см².
- Ширина и длина. √(785 ÷ 1,5) = 22,9 см ширины и 34,3 см длины, округляем до чётного: форма 22 × 34 см.
Если форма квадратная, сторону под этот вес считает страница «квадратный торт на 5 кг».
Почему один размер даёт разный вес
Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.
Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.
- Прямоугольный торт 22 × 34 см высотой 10 см: от 2,5 кг (безе с суфле) до 6,9 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 4,8 кг.
- Прямоугольный торт 20 × 30 см высотой 10 см: от 2 кг (безе с суфле) до 5,5 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 3,8 кг.
- Прямоугольный торт 30 × 40 см высотой 10 см: от 4 кг (безе с суфле) до 11 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 7,6 кг.
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Безе / меренга | 0,7 | 1,4 кг |
| Бисквит | 1 | 2,0 кг |
| Слоёный | 1 | 2,0 кг |
| Песочный | 1,15 | 2,3 кг |
| Медовик | 1,2 | 2,4 кг |
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Суфле | 0,75 | 1,5 кг |
| Мусс | 0,8 | 1,6 кг |
| Сметанный крем | 0,95 | 1,9 кг |
| Крем-чиз | 1 | 2,0 кг |
| Сливочный крем | 1,05 | 2,1 кг |
| Шоколадный ганаш | 1,15 | 2,3 кг |
| Карамельная | 1,2 | 2,4 кг |
Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.
Подробнее о калькуляторе
Почему это удобно
- Сразу видно ширину и длину прямоугольной формы под нужный вес.
- Учитывает высоту: высокий торт собирается в меньшей форме.
- Удобно для тортов на противне и порционной нарезки квадратами.
Как пользоваться
- Фиксируете целевой вес торта: 5 кг.
- Смотрите размер формы (ширина × длина) для высоты 8-12 см.
- Меняете пропорции и уточняете рецепт в калькуляторе.
Практическая подсказка
В калькуляторе можно задать любые ширину и длину — таблица показывает удобную пропорцию 2:3. Для нарезки порционными квадратами прямоугольная форма экономичнее круглой.
Частые вопросы
Какой размер формы нужен для прямоугольного торта 5 кг?
При высоте 10 см ориентир — около 22 × 34 см. Точные значения зависят от высоты, пропорций и плотности торта; в калькуляторе можно задать свои ширину и длину.
Какие пропорции лучше для прямоугольного торта?
Чаще берут пропорцию около 2:3 (например 20 × 30 см) — удобно для нарезки и подачи. В калькуляторе пропорцию можно изменить под свою форму или противень.
Сколько порций в прямоугольном торте?
Число порций зависит от веса, а не от формы: разделите вес на размер порции (обычно 100-200 г). Калькулятор показывает порции автоматически по введённому весу.
Можно ли использовать противень вместо формы?
Да, прямоугольный торт часто пекут на противне. Измерьте внутреннюю ширину и длину противня и введите их в калькулятор, чтобы оценить вес и порции.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
- Себестоимость
- Пересчёт ингредиентов
- История расчётов
- Управление рецептами
- Сообщество и рецепты