Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации
Квадратный торт 1 кг: какая сторона формы
Какая сторона квадратной формы нужна для торта 1 кг: таблица ориентиров для высоты 8-12 см и быстрая проверка под ваш рецепт.
Размер порции
- Хватит на
- 5 порций
- 1,00 кг · □ 12×12 см · выс. 10 см
Уточнить под рецепт
Хватит на: 5 порций. 1,00 кг · □ 12×12 см · выс. 10 см
Посчитайте себестоимость торта 1 кг по своим ценам
Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.
Подходящие размеры
Нажмите, чтобы выбратьКороткий ответ
Для квадратного торта 1 кг сторона формы — около 12 см при высоте 10 см. Ниже — ориентиры для разных высот.
| Высота торта | Сторона формы |
|---|---|
| 8 см | 14 × 14 см |
| 10 см | 12 × 12 см |
| 12 см | 12 × 12 см |
Как рассчитать сторону квадратного торта на 1 кг
Квадратный торт считают так же, как круглый: вес переводят в объём через плотность, объём делят на высоту. Разница только в площади основания: у квадрата это сторона, умноженная на себя.
- m = a² × h × ρ
- a = √(m ÷ (h × ρ))
m вес, a сторона, h высота яруса, ρ плотность, у бисквита с крем-чизом 0,637 г/см³, у других коржей и начинок своя (раздел ниже).
Пример: торт 1 кг, высота 10 см, бисквит с крем-чизом
- Объём. 1000 г ÷ 0,637 г/см³ = 1571 см³.
- Площадь основания. 1571 см³ ÷ 10 см = 157 см².
- Сторона. √157 = 12,5 см, округляем до чётного: 12 см.
Круглую форму под этот вес подберёт страница «диаметр торта на 1 кг».
Почему один размер даёт разный вес
Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.
Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.
- Квадратный торт 12 × 12 см высотой 10 см: от 0,5 кг (безе с суфле) до 1,3 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 0,9 кг.
- Квадратный торт 20 × 20 см высотой 10 см: от 1,3 кг (безе с суфле) до 3,7 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,5 кг.
- Квадратный торт 24 × 24 см высотой 10 см: от 1,9 кг (безе с суфле) до 5,3 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 3,7 кг.
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Безе / меренга | 0,7 | 1,4 кг |
| Бисквит | 1 | 2,0 кг |
| Слоёный | 1 | 2,0 кг |
| Песочный | 1,15 | 2,3 кг |
| Медовик | 1,2 | 2,4 кг |
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Суфле | 0,75 | 1,5 кг |
| Мусс | 0,8 | 1,6 кг |
| Сметанный крем | 0,95 | 1,9 кг |
| Крем-чиз | 1 | 2,0 кг |
| Сливочный крем | 1,05 | 2,1 кг |
| Шоколадный ганаш | 1,15 | 2,3 кг |
| Карамельная | 1,2 | 2,4 кг |
Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.
Подробнее о калькуляторе
Почему это удобно
- Сразу видно сторону квадратной формы под нужный вес торта.
- Учитывает высоту: высокий торт можно собрать в меньшей форме.
- Удобно подобрать готовую квадратную форму или кольцо под заказ.
Как пользоваться
- Фиксируете целевой вес торта: 1 кг.
- Смотрите сторону квадрата для высоты 8-12 см.
- Уточняете коржи, начинку и порции в калькуляторе.
Практическая подсказка
Квадратный торт при той же стороне тяжелее круглого того же диаметра примерно на 27% — у квадрата больше площадь основания. Поэтому форму берут меньше, чем «диаметр» круглого торта.
Частые вопросы
Какая сторона нужна для квадратного торта 1 кг?
При высоте 10 см ориентир — около 12 см по стороне. Точное значение зависит от высоты и плотности торта; в калькуляторе можно уточнить под рецепт.
Какой «диаметр» у квадратного торта?
У квадратного торта нет диаметра — используют длину стороны. Если в рецепте указан диаметр круглой формы, подберите сторону квадрата так, чтобы площадь основания была близкой.
Как перевести круглую форму в квадратную?
Сторона квадрата примерно равна диаметру круга, умноженному на 0,89 (чтобы сохранить ту же площадь). Например, круг Ø 20 см ≈ квадрат со стороной 18 см.
Почему при той же стороне вес может отличаться?
На вес влияют высота, плотность коржей, количество крема и пропитки. Чем выше и плотнее торт, тем меньшая форма нужна для того же веса.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
- Себестоимость
- Пересчёт ингредиентов
- История расчётов
- Управление рецептами
- Сообщество и рецепты