Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации
Диаметр торта на 12 человек: какой нужен
На 12 гостей нужен круглый торт Ø 22 см при порции 200 г. По 150 г хватит Ø 18 см, по 250 г нужен Ø 24 см.
Размер порции
- Нужно торта
- 2,40 кг
- 12 порций · Ø 22 см
Уточнить под рецепт
Нужно торта: 2,40 кг. 12 порций · Ø 22 см
Посчитайте себестоимость торта 2,4 кг на 12 человек по своим ценам
Вес вы уже знаете. Внесите рецепт с продуктами по своим ценам, и CakeCalc соберёт полную себестоимость, цену продажи и сумму «вам в карман». Свои изделия считаются по подписке.
Подходящие размеры
Нажмите, чтобы выбратьКороткий ответ
Ориентир по диаметру нижнего яруса для 12 гостей при высоте торта около 10 см. Чем крупнее порция, тем больше нужен диаметр.
| Размер порции | Нужный диаметр |
|---|---|
| 100 г | Ø 16 см |
| 150 г | Ø 18 см |
| 200 г | Ø 22 см |
| 250 г | Ø 24 см |
Значения — для круглого торта высотой ~10 см. Высокий и узкий торт можно собрать в меньшем диаметре, низкий и широкий — потребует большего.
Как рассчитать диаметр торта на 12 человек
Диаметр на гостей считают в два хода: число гостей переводят в вес через порцию, а вес в диаметр через объём и высоту яруса. Большой вес калькулятор делит на ярусы.
- m = гости × порция
- D = 2 × √(m ÷ (ρ × π × h))
m вес, h высота яруса, D диаметр, π ≈ 3,14, ρ плотность, у бисквита с крем-чизом 0,637 г/см³, у других коржей и начинок своя (раздел ниже).
Пример: 12 человек по 200 г, высота яруса 10 см
- Вес. 12 × 200 г = 2400 г, это 2,4 кг.
- Объём. 2400 г ÷ 0,637 г/см³ = 3770 см³.
- Площадь основания. 3770 см³ ÷ 10 см = 377 см².
- Диаметр. 2 × √(377 ÷ 3,14) = 21,9 см, округляем до чётного: 22 см.
Сколько килограммов торта нужно при другой порции, считает страница «торт на 12 человек сколько кг».
Почему один размер даёт разный вес
Вес торта это объём, умноженный на плотность. Объём задают форма и размеры, плотность задают коржи и начинка. Безе с суфле легче, чем бисквит с крем-чизом, в 1,9 раза, а медовик с карамелью тяжелее его в 1,4 раза.
Плотность часто задают одним числом или тремя классами: лёгкий, средний и плотный торт. В калькуляторе выше коржи и начинка выбираются отдельно, и их коэффициенты перемножаются: 5 видов коржей и 7 начинок дают 35 сочетаний.
- Торт 20 см высотой 10 см: от 1 кг (безе с суфле) до 2,9 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2 кг.
- Торт 22 см высотой 10 см: от 1,3 кг (безе с суфле) до 3,5 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,4 кг.
- Торт 24 см высотой 10 см: от 1,5 кг (безе с суфле) до 4,1 кг (медовик с карамелью), бисквит с крем-чизом 2,9 кг.
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Безе / меренга | 0,7 | 1,4 кг |
| Бисквит | 1 | 2,0 кг |
| Слоёный | 1 | 2,0 кг |
| Песочный | 1,15 | 2,3 кг |
| Медовик | 1,2 | 2,4 кг |
| Вид | Коэффициент | Торт 20 см, высота 10 см |
|---|---|---|
| Суфле | 0,75 | 1,5 кг |
| Мусс | 0,8 | 1,6 кг |
| Сметанный крем | 0,95 | 1,9 кг |
| Крем-чиз | 1 | 2,0 кг |
| Сливочный крем | 1,05 | 2,1 кг |
| Шоколадный ганаш | 1,15 | 2,3 кг |
| Карамельная | 1,2 | 2,4 кг |
Коэффициенты перемножаются: медовик с карамелью это 1,2 × 1,2 = 1,44. Плотность эталона, бисквита с крем-чизом, в расчёте 0,637 г/см³, у медовика с карамелью 0,917 г/см³. Свои коржи и начинку выберите в строке «Уточнить под рецепт» калькулятора выше. Вес декора сюда не входит.
Подробнее о калькуляторе
Почему это удобно
- Сразу переводит число гостей в диаметр формы, которую нужно купить или взять.
- Помогает не промахнуться с размером, когда есть только число приглашённых.
- Показывает, как порция и плотность торта меняют итоговый диаметр.
Как пользоваться
- Задайте число гостей — 12 — калькулятор оценит вес и подберёт диаметр.
- Выберите порцию 100–250 г: это напрямую двигает нужный диаметр.
- Уточните коржи, начинку и высоту — плотность меняет диаметр при том же числе гостей.
Практическая подсказка
Если торт планируется выше стандартных ~10 см, тот же вес для 12 гостей уложится в меньший диаметр. И наоборот: для низкого «широкого» торта диаметр нужен больше.
Частые вопросы
Какой диаметр торта нужен на 12 человек?
Ориентир для порции 200 г — круглый торт Ø 22 см при высоте около 10 см. Для порции 150 г достаточно Ø 18 см, для щедрой 250 г — Ø 24 см. Точный диаметр зависит от высоты и плотности рецепта.
Почему диаметр зависит от порции?
Число гостей × граммы порции = вес торта, а вес уже задаёт объём и, значит, диаметр при фиксированной высоте. Поэтому 150 г и 250 г на одного гостя дают заметно разный диаметр.
Что если торт будет двухъярусным?
Тогда диаметр распределяется по ярусам, и нижний ярус будет меньше одиночного. Калькулятор сам предложит схему ярусов, когда вес становится большим для одного круга.
Как перевести в квадратную форму?
Пересчёт идёт через площадь: выберите сторону квадрата так, чтобы площадь была близка к площади круга нужного диаметра. В калькуляторе есть отдельный режим для квадратных и прямоугольных форм.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
- Себестоимость
- Пересчёт ингредиентов
- История расчётов
- Управление рецептами
- Сообщество и рецепты