Расчёт на странице бесплатный · Без регистрации · Цены на 28 августа 2026
Молочная девочка это много тонких коржей на сгущённом молоке и крем на сливочном сыре. Торт лёгкий, но по цене за килограмм он ближе к верхней части классики. Ниже разбор и готовый расчёт с вашими ценами.
Килограмм торта молочная девочка на заказ у частного кондитера стоит от 2 200 до 3 650 ₽. За готовое изделие весом 1,5 кг попросят от 3 300 до 5 450 ₽.
Вилка широкая из-за трёх вещей. Продукты: сливочное масло, сливки для взбивания и настоящий шоколад стоят кратно дороже заменителей, а на фотографии эта разница не видна. Работа: на изделие такого веса уходит 2-4 ч чистого времени, и роспись, лепка или ярусы добавляют к нему часы. Город: закупка и то, сколько в городе готовы платить, различаются, поэтому единой цены по стране не существует.
Молочную девочку чаще заказывают небольшой, и из-за маленького веса цена за килограмм выглядит высокой. Дело не в весе: коржей здесь больше, чем в обычном бисквите, и каждый печётся отдельно.
Смета ниже собрана по средним ставкам домашнего кондитера: от 250 до 350 ₽ за час работы и от 480 до 670 ₽ на продукты для килограмма изделия по розничным ценам сетевых магазинов. Поэтому она обычно выходит ниже рыночной вилки из ответа выше: опыт, декор и город добавляют к этой базе.
Считаем от 0,5 до 20 кг. Это примерно 10 порций по 150 г.
Торт молочная девочка весом 1,5 кг на заказ стоит
от 2 200 до 3 650 ₽ за килограмм
Столько просят за такой торт частные кондитеры.
Весь торт 1,5 кг
от 3 300 до 5 450 ₽
по ценам частных кондитеров
Работа кондитера
2-4 ч
без учёта закупки и мытья посуды
Расчёт снизу, от расходов, даёт от 1 200 до 2 600 ₽ за килограмм, то есть от 1 800 до 3 900 ₽ за изделие. Это полная себестоимость вместе с обычной наценкой, и она ниже рынка, и это обычная картина: за такую работу можно просить больше.
990 ₽ за килограммсебестоимость по минимуму
Продукты по нижней границе, упаковка, электричество, износ техники и минимальная оплата часа работы, без наценки и без налога. Это точка безубыточности, а не цена: ниже неё работа держится либо на дешёвом сырье, либо на неоплаченном труде.
620 ₽ за килограммпорог доплаты
Столько стоят одни только продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже этой цены кондитер не зарабатывает ничего и доплачивает за заказ из своего кармана.
CakeCalc
предварительный расчёт
ориентир по средним ценам, точный расчёт по вашим ценам в CakeCalc
Посчитайте по своим ценам
Своя закупка, своё время, своя наценка. Цена и прибыль пересчитаются под вас и сохранятся в рецепте.
Посчитать себестоимостьТесто у молочной девочки жидкое, его выливают порциями и пекут тонкими коржами. Коржей получается около десяти, а духовка берёт один-два за раз: каждый печётся быстро, но очередь из них съедает несколько часов. Крем чаще всего на сливочном сыре или на сливках, и это самая дорогая часть торта, дороже, чем сгущёнка и мука вместе взятые. Сверху обычно ягоды, зимой они заметно дороже.
Торт получается некрупным, поэтому за килограмм он выходит дороже большого бисквита: работа почти та же, а веса меньше. Если хочется снизить цену, разумнее менять не кондитера, а состав: крем на сметане и меньше ягоды дадут другой торт и другую цену честно, без потери качества сырья.
Считаем по этой странице: на изделие весом 1,5 кг уходит 2-4 ч чистой работы, не считая закупки продуктов, мытья посуды, переписки и доставки. В себестоимости такого изделия работа занимает 41%, и в цене её не видно: это единственная статья, которую кондитер может незаметно себе не заплатить, и именно поэтому слишком дешёвые предложения обычно дешёвые за его счёт.
Главная потеря на молочной девочке это считать её как обычный бисквит, то есть одну выпечку вместо десяти заходов в духовку. Второе место занимает крем: сливочный сыр берут по акции, а в рецепте остаётся старая цена, или наоборот вся смета считается по самой дорогой пачке.
Третье это вес. Молочную девочку часто делают полтора килограмма и меньше, а значит фиксированная часть работы (собрать, выровнять, упаковать, довезти) делится на меньшее число килограммов, и цена за килограмм обязана быть выше. Считать её надо на тот вес, который вы реально продаёте, а не на условные два килограмма.
Три поправки сразу в уме не держатся. Ниже на странице готовое изделие уже разобрано по статьям: поставьте свою цену на сливочный сыр и на ягоду и посмотрите, как меняется итог. Пока эта арифметика не сделана, вы не знаете, приносит вам молочная девочка деньги или забирает их.
Точка безубыточности, а не цена: продукты, расходники и минимальная оплата вашего часа без наценки и без налога. Продали дешевле, значит не получили за работу ничего.
Красная черта: одни продукты и расходники, без единого часа работы. Ниже неё заказ оплачивается из вашего кармана.
Обе величины это расходы, а не цена. Считать их надо по своим ценам закупки, своей ставке за час и своей наценке: средние ориентиры с этой страницы показывают порядок величин, а не вашу себестоимость.
Суммы посчитаны для изделия 1,5 кг по средним ориентирам. У вас они будут другими, и именно поэтому цену надо считать, а не брать из чужой таблицы.
| Статья | Сколько это | Доля в себестоимости |
|---|---|---|
| Ингредиенты | от 700 до 950 ₽ | 38% |
| Работа кондитера | от 550 до 1 250 ₽ | 41% |
| Упаковка и расходники | от 80 до 170 ₽ | 6% |
| ЖКХ за время работы | от 30 до 110 ₽ | 3% |
| Износ техники | от 20 до 120 ₽ | 3% |
| Постоянные расходы | от 100 до 300 ₽ | 10% |
| Полная себестоимость | от 1 480 до 2 900 ₽ | 100% |
| Цена по смете, с наценкой | от 1 800 до 3 900 ₽ | от 1 200 до 2 600 ₽ за кг |
Из цены продажи самозанятый кондитер платит налог на профессиональный доход 4%, а после вычета всех расходов и налога ему остаётся от 800 до 2 090 ₽. Это оплата его работы вместе с прибылью, а не чистый заработок сверху.
Вилка выше отвечает на вопрос «сколько это стоит вообще». Здесь стоит точная сумма по готовому примеру: нажмите на любой продукт, впишите свою цену закупки и посмотрите, из чего складывается цена. Так же сервис посчитает и ваши изделия.
| Что влияет | Насколько | Почему |
|---|---|---|
| Качество продуктов | Сильнее всего | Масло 82,5%, сливки 33%, шоколад и сливочный сыр против маргарина, растительных сливок и глазури. |
| Сложность оформления | Сильно | Гладкие бока, ягоды и надпись это одно время, роспись, лепка и сахарные цветы совсем другое. |
| Город и регион | Заметно | Разная закупка и разная платёжеспособность: в столицах цена выше, в небольших городах ниже. |
| Ярусы и конструкция | Заметно | Многоярусному торту нужны опоры, охлаждение и сборка на месте, а иногда и отдельная доставка. |
| Срочность | Умеренно | Заказ на завтра ломает график кондитера и обоснованно стоит дороже планового. |
| Вес изделия | Обратно | Чем больше торт, тем дешевле килограмм: часть работы и расходов не зависит от размера. |
| Вид торта | Цена за килограмм | Работа на 2 кг | Почему так |
|---|---|---|---|
| Панчо | от 1 800 до 3 100 ₽ | 2-3,5 ч | бисквит идёт кусочками, ровнять и выравнивать бока почти не нужно, поэтому сборка быстрее большинства тортов |
| Бисквитный торт | от 1 900 до 3 300 ₽ | 2-4 ч | это опорный вид: обычные продукты и обычная сборка, с ним и сравнивают все остальные торты |
| Медовик | от 1 900 до 3 300 ₽ | 2-4,5 ч | сырьё простое и недорогое, но восемь-десять тонких коржей нужно раскатать и испечь по одному, поэтому времени уходит больше обычного |
| Прага | от 1 900 до 3 300 ₽ | 2-4 ч | по сырью и по времени это середина: шоколад и масло дороже муки, но сборка обычная, без ярусов и декора |
| Молочная девочка | от 1 950 до 3 350 ₽ | 2-4 ч | коржей много и они тонкие, каждый печётся отдельно, а крем чаще всего на сливочном сыре, который дороже сметанного |
| Красный бархат | от 1 950 до 3 400 ₽ | 2-4 ч | крем-чиз делается на сливочном сыре, а он вместе с гелевым красителем заметно дороже сметаны и обычного бисквита |
| Наполеон | от 1 950 до 3 400 ₽ | 2,5-4,5 ч | самый трудоёмкий из классики: тесто нужно охладить, раскатать и испечь десятком коржей, а потом дать торту пропитаться |
| Тирамису | от 1 950 до 3 400 ₽ | 1,5-3,5 ч | маскарпоне и хороший кофе дороже обычных продуктов, зато торт не печётся и собирается быстро |
| Сникерс | от 2 000 до 3 450 ₽ | 2-4 ч | орехи, шоколад и карамель дороже базовых продуктов, но собирается торт обычным порядком |
| Три шоколада | от 2 100 до 3 600 ₽ | 2-4 ч | три вида шоколада и сливки дают дорогое сырьё, а каждый слой мусса нужно стабилизировать в холоде отдельно |
| Меренговый торт | от 2 100 до 3 650 ₽ | 2,5-4,5 ч | меренга сохнет в духовке несколько часов и боится влажности, поэтому и времени, и переделок у неё больше |
| Бенто-торт | от 2 200 до 3 850 ₽ | 2,5-5 ч | работа почти не зависит от размера: коробку, роспись и надпись делают столько же, сколько для большого торта, а веса всего полкило, поэтому за килограмм выходит дороже всего |
| Муссовый торт | от 2 400 до 4 150 ₽ | 2,5-5 ч | самый дорогой вид: сливки, шоколад и желирующие агенты плюс работа в несколько заходов с заморозкой каждого слоя и покрытием велюром |
Все виды посчитаны на одном весе 2 кг, иначе сравнивать было бы не с чем. Бенто-торты обычно делают весом около полукилограмма, и за килограмм они выходят заметно дороже, чем в этой таблице.
Что делает молочную девочку дороже обычного бисквита:
Три пункта из четырёх это не продукты, а устройство торта. Поэтому цена, снятая с чужой молочной девочки, почти никогда не подходит: у соседа другой вес, другой крем и другая ягода.
Полная версия CakeCalc
Воспользоваться всеми расчётами
Зарегистрируйтесь в CakeCalc: готовые изделия с полным расчётом открыты сразу, а свои рецепты, база ингредиентов с ценами и история расчётов хранятся в вашем аккаунте. Точная себестоимость и цена своих изделий считаются по подписке.
Калькулятор на странице считает смету на типовой вес этого торта и переводит её в цену за килограмм. Обратите внимание, что при небольшом весе килограмм всегда выходит дороже: часть работы одинакова и для маленького торта, и для большого.
Потому что вес меняет только продукты, а собрать, выровнять, украсить, упаковать и довезти нужно одинаково. Чем меньше торт, тем большая доля цены приходится на работу, которая от веса не зависит.
Тонкие коржи на сгущённом молоке, крем на сливочном сыре или на сливках, чаще всего ягодная прослойка. Иногда добавляют карамель или шоколад, и тогда продукты в смете заметно растут.
Тесто жидкое, его выпекают тонкими слоями, поэтому в торте их около десяти. На цену это влияет через часы: активная работа у плиты длится всё время, пока коржи пекутся по очереди, и это самая большая статья времени в этом торте.
Да, но за счёт состава, а не за счёт кондитера. Сметанный крем вместо крем-чиза, сезонная ягода вместо привозной, минимальный декор. Каждое такое решение честно двигает продукты вниз, и цена сдвигается вместе с ними.
Скорее всего вместо сливочного сыра использован творожный продукт или в расчёт не попали часы на выпечку коржей. Продукты и минимальная оплата работы ниже определённой суммы не опускаются, это и есть себестоимость по минимуму, показанная на странице.
На тот, который вы действительно продаёте. Этот торт чаще делают небольшим, и цена за килограмм у него выше, чем у крупного бисквита, потому что сборка, выравнивание, упаковка и доставка от веса почти не зависят. Посчитанная на условные два килограмма, а проданная в полтора, она недосчитывает как раз эту постоянную часть.
Цифры на странице это ориентир по средним ценам на 28 августа 2026, а не оферта и не рекомендованная цена. Реальная стоимость зависит от закупки конкретного кондитера, города, сложности оформления и срочности заказа. Точный расчёт делается по своим ценам в CakeCalc.